Vins Non spécifié Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain - Clos de la Chânette - 2018

Avis Viniou

Le 2018 Cuvée Clos de la Chânette est un vin rouge originaire de la prestigieuse région viticole de Bourgogne, en France. Ce vin provient du réputé "Ancien Clos de l'Abbaye de St Germain," un domaine connu pour sa longue tradition viticole et son histoire riche. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les rouges de Bourgogne sont généralement dominés par le Pinot Noir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin une élégance et une finesse typiques, souvent accentuées par des techniques de vinification qui respectent le fruit et la minéralité du sol.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge de Bourgogne se combine parfaitement avec des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui soulignent ses arômes subtils et sa structure délicate. Les fromages à pâte molle, comme un brie ou un camembert affiné, peuvent également sublimer ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin, célébrant à la fois le terroir bourguignon et l'harmonie avec le vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation en observant la robe élégante du vin, souvent brillante et limpide. Au nez, découvrez les arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois ou encore d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre parfait entre acidité et tanins souples.