Vins Non spécifié Domaine Chevallier - 2003

Avis Viniou

Le Domaine Chevallier, situé en Bourgogne, nous propose un vin blanc de 2003. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il pourrait s'agir de Chardonnay, typique de la région. Le millésime 2003 est reconnu pour ses grandes chaleurs, promettant un vin riche avec une belle concentration. La Bourgogne, réputée pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère aux vins une belle minéralité et finesse. Ce domaine familial, avec son historique d'excellence, utilise des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats subtils tels que des noix de Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Les fromages de chèvre affinés ou les comtés peuvent également accentuer ses notes minérales et fruitées. Un plat régional comme la gougère, emblématique de la Bourgogne, créerait une alliance parfaite, respectant l'équilibre entre le vin et la gastronomie.

Idéalement, servez ce vin à une température de 10-12°C après un léger carafage de 20 minutes pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe dorée puis humez ses parfums, qui pourraient évoquer le beurre, les fruits à chair blanche et le miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa longueur persistante, avant de conclure sur une finale rafraîchissante et élégante.