Vins Non spécifié Domaine des Lambrays - Les Folatières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine des Lambrays en Bourgogne est réputé pour ses vins d'exception, et la cuvée Les Folatières 2018 en est un bel exemple. Ce vin blanc, issu majoritairement du cépage Chardonnay, exprime avec élégance le caractère particulier du millésime 2018. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols calcaires typiques, confère au vin des arômes minéraux et une complexité admirable. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, souvent marquées par un élevage en fûts de chêne, apportent une touche de beurre et de vanille subtile. La région viticole de Bourgogne, renommée pour son climat continental, ses coteaux exposés et son savoir-faire séculaire, infuse à ce vin un style distinctif. Le Domaine des Lambrays, avec son riche passé et sa réputation bien établie, continue de produire des vins qui illustrent la quintessence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin blanc raffiné, des plats tels qu'un risotto aux truffes blanches ou une volaille à la crème mettront en valeur sa richesse et sa profondeur. Les fruits de mer, particulièrement les coquilles Saint-Jacques poêlées, s'harmonisent également bien avec ce Chassagne-Montrachet. En tant que suggestion régionale, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé ? Ces accords soulignent l'élégance du Chardonnay bourguignon, apportant une harmonie gastronomique mémorable.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 12°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de se déployer pleinement. À l'œil, observez sa robe dorée brillante. Au nez, des parfums de fruits à chair blanche, de fleurs et une pointe de noisette se révèlent. En bouche, la fraîcheur minérale et l'équilibre entre acidité et onctuosité séduisent le palais. Cette dégustation en trois étapes vous fera découvrir toute la complexité et la finesse de ce vin.