Vins Non spécifié René Bourgeon - Clos de la Baraude - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos de la Baraude" 2020 de René Bourgeon est un vin rouge typiquement bourguignon, issu d'une région réputée pour ses vins d'élégance et de finesse. Bien que les spécificités de l'appellation ne soient pas indiquées, son origine Bourgogne promet des cépages comme le Pinot Noir, caractérisé par des arômes de fruits rouges et une belle structure tannique. Le millésime 2020 est connu pour sa concentration aromatique et son excellent potentiel de garde. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, avec des sols riches en calcaire, favorisant la complexité des vins. Le domaine René Bourgeon, respecté pour son savoir-faire traditionnel, perpétue un héritage familial qui valorise l'expression pure du terroir.

Pour sublimer ce vin, un accord avec un bœuf bourguignon serait idéal, permettant aux tanins de se fondre avec la richesse du plat. Les volailles truffées ou des fromages affinés de la région, comme l’Époisses, s'accorderont également avec ses arômes subtils. Pour un accord régional, pensez à l'escargot de Bourgogne, qui ravivera les notes terreuses et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour oxygéner le vin et libérer ses arômes. Observez sa robe rubis scintillante, puis humez les délicates effluves de cerise, framboise et sous-bois. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et persistance.