Vins Non spécifié Philippe Gavignet - Aux Bousselots - 2019

Avis Viniou

La "Cuvée Aux Bousselots" de Philippe Gavignet, millésime 2019, est un vin rouge originaire de la Bourgogne, une région célèbre pour ses pinots noirs élégants et expressifs. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, cette cuvée provient probablement des terroirs riches en calcaires et argiles qui façonnent les vins de Bourgogne. Le domaine Philippe Gavignet, connu pour sa méthode traditionnelle, privilégie la vinification en fût de chêne, ajoutant profondeur et complexité aux arômes de son vin. Le millésime 2019 en Bourgogne a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant des vins d'une belle concentration aromatique.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats qui accentuent la finesse du pinot noir. Un magret de canard rôti, une volaille aux champignons ou un filet mignon de porc sauront souligner ses arômes délicats. Pour un accord régional, pensez à un bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, qui offrent une belle complémentarité avec ce type de vin. Les fromages affinés, comme le brie ou le camembert, seront également des compagnons idéals.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement, révélant des notes subtiles de cerise noire, de sous-bois et de épices. Commencez par admirer sa robe rubis brillant avant de découvrir ses nuances olfactives. Terminez par savourer sa structure élégante et ses tannins soyeux, pour une expérience complète et harmonieuse.