Avis Viniou
Le Château de Rully, niché au cœur de la Bourgogne, nous offre ici la "Cuvée Molesme" de 2019, un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance et la complexité de la région. Bien que l’appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, la Bourgogne est réputée pour ses Pinot Noir délicats et expressifs. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une structure tannique équilibrée. La Bourgogne se distingue par ses collines calcaires et son climat continental, qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le Château de Rully, avec son histoire riche et ses techniques de vinification respectueuses, contribue à cette réputation d'excellence.
Pour sublimer les arômes et saveurs de ce vin, pensez à le marier avec un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, des alliances qui renforceront la profondeur et la complexité du vin. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Brillat-Savarin pourraient également créer une harmonie remarquable en bouche, tout en rendant hommage à la tradition gastronomique de la région.
Pour une dégustation optimale, servez votre vin entre 16 et 18°C, après un temps de carafage de 30 à 45 minutes qui permettra d'aérer le vin et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis, puis faites tourner le verre pour libérer les arômes de fruits rouges, d'épices délicates et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur, ses tanins soyeux et sa persistance aromatique.
