Vins Non spécifié Domaine Chevrot - Clos Rousseau - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Clos Rousseau" 2021 du Domaine Chevrot est un rouge de Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir bourguignon, avec son mélange unique de sols calcaires et d'argiles, confère souvent aux vins une harmonie subtile entre fruits rouges, notes terreuses et minérales. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental, où la finesse et l'équilibre du vin sont une réponse directe aux variations climatiques de l'année. Domaine Chevrot, avec une tradition familiale de respect du terroir et des techniques de vinification précises, garantit à chaque bouteille un reflet authentique de son origine.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, envisagez des mets qui mettront en valeur ses arômes délicats et sa belle structure acide. Un magret de canard accompagné d'une sauce aux cerises mettra en lumière les nuances fruitées du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou un coq au vin traditionnel bourguignon accentueront les notes terreuses et épicées. Le fromage de Cîteaux, produit localement, est également un mariage exquis grâce à sa texture crémeuse et son goût léger.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 °C. Carafez-le une heure avant la dégustation pour laisser s'épanouir tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, respirez ensuite ses arômes de fruits rouges et épices douces, puis savourez son goût rond et persistant, qui témoigne de l'équilibre et de la complexité de ce beau Bourgogne.