Vins Non spécifié Fabien Coche - Plâtrières - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Plâtrières" 2015 du Château Fabien Coche est un rouge bourguignon exprimant pleinement le raffinement de cette région viticole. En l’absence d’appellation spécifique, ce vin puise sans doute sa richesse d'un assemblage mûrement réfléchi. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité et sa complexité aromatique, enrichies par un terroir argilo-calcaire typique de Bourgogne, exacerbant les arômes de fruits rouges et d'épices. Le Château Fabien Coche est reconnu pour ses méthodes traditionnelles, apportant au vin finesse et structure. Ce domaine perpétue l’héritage de la Bourgogne, alliant respect du sol et précision dans la vinification.

Pour magnifier les saveurs de cette cuvée, envisagez des accords avec un magret de canard aux figues, qui s’harmonise à la perfection avec les notes fruitées du vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon traduiront également cette élégance innée. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brie de Meaux, complètent ce tableau gustatif en exaltant la rondeur du vin.

Servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C, après un temps de carafage d’une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets grenat. Humez les notes de fruits rouges mûrs et d'épices délicates, puis découvrez une bouche équilibrée et veloutée, pleine de profondeur. Prenez le temps d’apprécier son évolution dans le verre, chaque gorgée révélant de nouvelles nuances.