Vins Non spécifié Château d'Etroyes - Le Clos l'Evêque - 2017

Avis Viniou

Le Château d'Etroyes nous offre une cuvée 2017, Le Clos l'Évêque, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, bien que sans appellation précise. Ce vin incarne l'essence de cette région avec des cépages typiques tels que le Pinot Noir, bien qu'une specification exacte manque ici. Le millésime 2017 est reconnu pour sa finesse et son équilibre, en partie grâce à une saison de croissance favorable. La Bourgogne est réputée pour ses terroirs variés et uniques, composés de sols calcaires et argileux, qui confèrent aux vins une belle minéralité. Le climat continental apporte des étés chauds suivis de vendanges précoces, idéal pour les rouges élégants et structurés. Avec une histoire riche, le Château d'Etroyes a su préserver une tradition viticole tout en intégrant des techniques modernes.

Pour accompagner ce vin, le choix de mets subtilement variés est essentiel. Pensez à un bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs profondes harmonisent bien avec ce vin bourguignon. Des magrets de canard accompagnés d'une sauce aux griottes souligneront également la finesse du Clos l'Évêque. Les fromages à croûte lavée comme l'Époisses offriront une complémentarité parfaite grâce à leur onctuosité et caractère.

En termes de dégustation, servir ce vin à une température de 16 à 18°C permet à ses arômes de s'épanouir. Observez sa robe brillante et limpide aux reflets rubis. Au nez, attendez-vous à des arômes de fruits rouges et un soupçon d'épices. En bouche, appréciez son équilibre et sa structure soyeuse, soulignant un final délicat et persistant. Laissez-le respirer un peu en carafe avant de le déguster pour favoriser l'expression de tous ses arômes.