Vins Non spécifié Forey Père et Fils - 2016

Avis Viniou

Le vin rouge 2016 du domaine Forey Père et Fils provient de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, on peut s'attendre à ce qu'il soit élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. 2016 a été un millésime remarquable en Bourgogne, offrant des vins d'une belle concentration et d'une grande finesse, grâce à un climat favorable avec juste ce qu'il faut de stress hydrique. Les sols argilo-calcaires typiques participent à la minéralité et à la complexité du vin. À Nuits-Saint-Georges, où Forey Père et Fils s'établit depuis plusieurs générations, les techniques de vinification respectueuses de l'environnement et traditionnelles préservent l'authenticité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui souligneront son élégance et sa complexité. Un magret de canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, plat régional classique, s'accorderont parfaitement avec ses arômes fruités et épicés. Les champignons forestiers ou un fromage local comme l'Époisses, affine sur place, sont d'autres choix qui mettront en valeur ses nuances terreuses et sa finesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur rubis éclatante en inclinaison sous la lumière. Puis, laissez-vous emporter par ses arômes en le faisant tourner légèrement dans le verre : vous découvrirez une palette olfactive alliant fruits rouges, épices et sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de percevoir l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et la profondeur aromatique. Ces étapes vous permettront de savourer chaque aspect de ce vin bourguignon.