Vins Non spécifié René Bourgeon - En Choué - 2017

Avis Viniou

Le René Bourgeon 2017, Cuvée En Choué, est un vin rouge issu de la Bourgogne, une région reconnue pour ses vins d'élégance et de complexité. Bien que les détails sur l'appellation spécifique ne soient pas mentionnés, on peut s'attendre à un vin qui combine la finesse et la minéralité typiques de cette région. Le millésime 2017 est réputé pour être de bonne qualité en Bourgogne, produisant des vins équilibrés avec une belle acidité. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et un climat continental, joue un rôle crucial dans l'expression des arômes. René Bourgeon, bien que moins renommé que d'autres domaines, est connu pour son attention au détail et son respect des méthodes traditionnelles de vinification.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui subliment ses arômes délicats sans les dominer. Une volaille braisée, comme le coq au vin, ou un bœuf bourguignon seraient des choix parfaits, mettant en valeur les saveurs de fruits rouges et les notes terreuses du vin. Des fromages affinés de la région, tels que l’Époisses, ajouteraient une agréable complémentarité grâce à leur richesse et texture.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température avoisinant les 16-18 °C pour dévoiler ses nuances complexes. Commencez par observer sa robe pour noter les teintes rubis ou grenat. Lors de la phase olfactive, détectez les arômes de fruits rouges, épices et sous-bois. Goûtez ensuite pour apprécier son équilibre, sa structure et sa finale persistante. Aérer le vin en le carafant une heure avant la dégustation peut également enrichir votre expérience.