Vins Non spécifié Domaine François Lamarche - Les Chaumes - 1996

Avis Viniou

Le Domaine François Lamarche, situé en Bourgogne, est réputé pour ses crus exceptionnels, et la Cuvée Les Chaumes 1996 en est un bel exemple. Ce Premier Cru rouge, issu d'un terroir prestigieux, présente des caractéristiques typiques du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1996 est reconnu pour sa structure raffinée et son équilibre subtil entre tanins soyeux et acidité vive. Les sols calcaires de la région confèrent au vin une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré de Bourgogne, avec ses influences continentales, permet une maturation lente et progressive des raisins. Le Domaine François Lamarche, avec une riche histoire familiale, est synonyme de tradition et de qualité, se distinguant par une vinification méticuleuse qui met en valeur l'expression pure du terroir.

Pour accompagner ce Premier Cru, envisagez des plats qui souligneront sa complexité et sa profondeur. Un bœuf bourguignon traditionnel, avec ses saveurs riches et terreuses, s'accorde parfaitement, tout comme un magret de canard rôti. Les champignons poêlés, accompagnant une poêlée de légumes de saison, feront également écho aux notes terreuses du vin. Pour une touche locale, un coq au vin ou des escargots persillés de Bourgogne seraient d'excellents choix, créant une harmonie régionale dans l'assiette.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour éveiller ses arômes subtils et complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis prenez le temps de humer les arômes évolués de fruits noirs mûrs, sous-bois et réglisse. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre harmonieux et sa finale élégante. Ce vin mérite une dégustation méditative, permettant d'apprécier chaque nuance qu'il déploie.