Vins Non spécifié Domaine Jaffelin Père & Fils - Belissand - 1997

Avis Viniou

Le Domaine Jaffelin Père & Fils, situé en Bourgogne, offre avec sa Cuvée Belissand 1997 un vin rouge Premier Cru dans l'authentique tradition bourguignonne. Bien que l'appellation et le cépage ne soient pas spécifiés, on peut supposer une dominance de Pinot Noir, typique de la région. Le millésime 1997, caractérisé par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle maturité et une complexité aromatique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à l'élégance et à la finesse de ce vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles du domaine assurent une qualité et un savoir-faire renommés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats en harmonie avec ses nuances délicates. Un coq au vin à la bourguignonne, des champignons farcis ou un rôti de veau aux herbes souligneront agréablement ses arômes évolués de fruits rouges et de sous-bois. Des fromages affinés comme l'Époisses, typique de Bourgogne, offriront également un accord régional parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C après une décantation d'environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Observez sa robe pourpre aux reflets tuilés, indicatrice de son âge. Humez les notes fruitées et épicées qui s'épanouissent au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et équilibrée, en appréciant la longueur en bouche qui témoigne de son rang de Premier Cru.