Vins Non spécifié Bruno Clavelier - La Combe d'Orveaux - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Bruno Clavelier, situé en Bourgogne, nous offre avec sa Cuvée La Combe d'Orveaux 2017 un vin rouge captivant. Ce millésime, typique de la région, est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de Bourgogne. Le terroir ici, bien que non spécifié, est certainement marqué par le sol argilo-calcaire, favorisant une belle expression aromatique et une structure élégante. La vinification précise et respectueuse valorise la finesse des tanins et la complexité aromatique du vin. La Bourgogne, avec son climat continental tempéré, ses collines ondulantes et son riche héritage viticole, influence fortement le caractère de ce vin, alliant tradition et savoir-faire. Le Domaine Bruno Clavelier, bien connu pour son approche biodynamique et sa philosophie axée sur la pureté du fruit, jouit d’une solide réputation dans la préservation de l'identité de ses terroirs.

Pour mettre en valeur ce vin rouge, optez pour des plats raffinés tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui souligneront la complexité et la profondeur de la Cuvée La Combe d'Orveaux. Les viandes grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, s'accorderont également parfaitement grâce à la richesse aromatique du vin. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas essayer un jambon persillé ou un époisses de Bourgogne ? Les plats végétariens aux champignons sauvages ou aux truffes créeront également une belle harmonie avec ce vin délicat.

La dégustation de cette cuvée se fera idéalement à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra à ses arômes de se révéler pleinement. Lorsque vous observez le vin, notez sa robe rubis éclatante. Portez ensuite votre attention sur le bouquet, riche en arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de notes terreuses. En bouche, attendez-vous à une texture soyeuse, accompagnée d'une belle longueur. Ce vin saura charmer par son élégance et sa finesse, typiques des grands vins de Bourgogne.