Vins Non spécifié Arnaud Baillot - Les Mitans - 2023

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Mitans" de la région Bourgogne est un Premier Cru du domaine Arnaud Baillot, millésimé 2023. Ce vin rouge, bien ancré dans la tradition bourguignonne, se distingue par son cépage probablement constitué en grande partie de Pinot Noir, réputé pour ses arômes intenses de fruits rouges et ses tanins élégants. Le terroir de Bourgogne, connu pour son sol argilo-calcaire et son microclimat unique, confère à ce vin un équilibre subtil et une complexité aromatique. Bien que la sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, le statut de Premier Cru garantit une qualité supérieure. Le domaine Arnaud Baillot, riche d'une histoire de savoir-faire viticole, est respecté pour sa production soignée et son engagement envers les techniques de vinification traditionnelles.

Pour accompagner ce Premier Cru, optez pour des plats qui accentueront sa finesse. Il se mariera à merveille avec un coq au vin, qui rappellera les saveurs bourguignonnes authentiques. Des viandes grillées comme le canard ou l'agneau, accompagnées de champignons ou d'une sauce aux fruits rouges, rehausseront les arômes de ce vin. En termes de fromages, optez pour un brie truffé ou un époisses, dont la richesse s'accordera harmonieusement avec les notes du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il bénéficiera d'un carafage d'environ 30 minutes pour exprimer ses arômes pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez la texture soyeuse et la longueur en fin de bouche, typiques d'un bon Bourgogne Premier Cru.