Vins Non spécifié Dufouleur Père & Fils - 1999

Avis Viniou

Le vin de Dufouleur Père & Fils, un Premier Cru de Bourgogne millésime 1999, promet un moment de dégustation exceptionnel. Ce vin rouge est probablement issu des cépages emblématiques de la région tels que le Pinot Noir, conférant des notes de fruits rouges évolués, de sous-bois et d'épices délicates. En 1999, les conditions climatiques ont favorisé une belle maturité des raisins, offrant un bon équilibre entre acidité et concentration aromatique. La Bourgogne, reconnue pour son terroir unique composé de sols calcaires et un climat tempéré, est le berceau de vins d'une complexité exceptionnelle. Le domaine Dufouleur Père & Fils, fort de son héritage depuis le XVIe siècle, a su allier tradition et savoir-faire pour produire des vins réputés pour leur élégance et leur finesse.

Pour sublimer les arômes de ce Bourgogne Premier Cru, optez pour des mets délicats et raffinés. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon traditionaliste rehausserait à merveille sa structure tannique et ses notes fruitées. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses de Bourgogne, se marieraient également formidablement avec ce vin, accentuant à la fois l'intensité et la douceur des saveurs.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer son bouquet complexe. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes pour percevoir ses notes de fruits rouges confits et de sous-bois typiques de son âge. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa finale persistante.