Vins Non spécifié Clos Roussots - 1997

Avis Viniou

Le Clos Roussots 1997 est un vin rouge de Bourgogne, issu d'un terroir riche et unique. La Bourgogne est réputée pour ses vins rouges élégants, principalement à base de Pinot Noir, qui se distinguent par leur finesse et leur complexité aromatique. L'année 1997 a offert des conditions climatiques favorables, apportant une belle maturité aux raisins. Bien que le sous-région et l'appellation ne soient pas spécifiées, ce vin bénéficie certainement de l'influence des sols calcaires et argileux typiques de la Bourgogne, qui confèrent structure et minéralité. Le Clos Roussots est un domaine respecté, connu pour son savoir-faire et son engagement dans des techniques de vinification traditionnelles, permettant une expression authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Clos Roussots 1997, je recommande des plats qui complètent et magnifient sa structure délicate mais intense. L'accord parfait serait avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs riches et les textures tendres équilibrent la finesse du vin. Des plats comme le coq au vin ou une daube de bœuf conviendraient également très bien. Des fromages affinés, notamment d'Époisses ou de Brie, peuvent aussi révéler des nuances intéressantes du vin. Enfin, des plats à base de champignons sauvages et de gibier léger feront ressortir les notes terreuses et fruitées de ce Bourgogne.

Pour une dégustation optimale de votre Clos Roussots 1997, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, prenez le temps de l'observer : sa robe rubis aux reflets légèrement tuilés révélera son âge et son caractère. Approchez ensuite votre nez du verre pour apprécier les arômes de fruits rouges et noirs compotés, avec des touches de sous-bois et d'épices douces. En bouche, prenez une petite gorgée, laissez le vin s'épanouir et notez l'équilibre entre acidité, tanins soyeux et complexité aromatique. Ce vin mérite d'être savouré lentement, pour apprécier chaque étape de son évolution.