Vins Non spécifié Domaine Nicolas Rossignol - Jarolières - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Nicolas Rossignol, situé en Bourgogne, nous offre ici sa Cuvée Jarolières 2018, un vin rouge fascinant. Ce vin, bien que provenant d'une région reconnue pour ses Pinots Noirs exquis, n'est pas restreint à une appellation spécifique, ce qui lui confère une certaine liberté d'expression terroir et créativité. Le millésime 2018 est marqué par une année chaude et ensoleillée, offrant ainsi des vins riches et concentrés. Les sols argilo-calcaires de la Bourgogne, associés à des techniques de vinification traditionnelles, apportent une structure élégante et des arômes fruités. La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour ses climats diversifiés, ses collines douces et son riche patrimoine viticole, influençant profondément le caractère de ses vins. Nicolas Rossignol, reconnu pour son engagement envers la qualité, perpétue l'héritage et la réputation de ce domaine avec passion.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer avec un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui mettront en avant sa complexité aromatique. Les saveurs umami des champignons sauvages ou d'un rôti d'agneau aux herbes seraient également de merveilleux partenaires. Pour une expérience locale, une tarte aux poireaux et lardons ou un époisses crémeux de Bourgogne apporteraient une délicieuse harmonie à chaque gorgée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 30 à 45 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. D'abord, admirez sa robe rubis éclatante, puis humez ses arômes de cerises noires, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins raffinés, pour une expérience gustative complète et mémorable.