Vins Non spécifié Domaine Delarche - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Delarche, situé en Bourgogne, nous offre un 2017 rouge qui capture l'essence de cette prestigieuse région viticole française. Bien que l'appellation et le sous-région ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à la présence de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, offrant généralement des notes de fruits rouges, de sous-bois et parfois de truffe. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins. La Bourgogne est connue pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant aux vins une fraîcheur et une complexité remarquables. Le Domaine Delarche, avec son savoir-faire traditionnel, affirme sa place dans l'héritage bourguignon.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords qui rehausseront ses délicates nuances. Un bœuf bourguignon, plat typique de la région, serait une association classique. Des fromages affinés comme le Comté ou l’Époisses, avec leurs saveurs robustes, s’harmoniseront également bien. D'autres plats, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin, permettront aux arômes de fruits rouges et de terre de ce vin de s’exprimer pleinement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le servir, il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis appréciez son bouquet en humant les senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez les saveurs se déployer en bouche, en notant son élégance et son équilibre, caractéristiques des grands vins de Bourgogne.