Avis Viniou
Le vin "Cuvée Vigne de l'Enfant Jésus" produit par le domaine Bouchard Père & Fils en 2020 est un magnifique exemple de la Bourgogne, bien qu'il ne soit pas spécifié dans une appellation précise. Ce vin rouge provient d'un terroir exceptionnel, bénéficiant d'un climat continental unique à la Bourgogne et de sols variés composés majoritairement de calcaires et argiles, parfaits pour exprimer la finesse du Pinot Noir. Ce millésime 2020 est réputé pour son équilibre et sa concentration, témoignant du savoir-faire traditionnel et rigoureux de Bouchard Père & Fils, une maison de négoce historique de la région fondée au XVIIIe siècle, célèbre pour ses vins élégants et complexes.
Pour accompagner ce vin, pensez à des viandes rouges délicatement grillées, comme un filet mignon de bœuf ou un magret de canard légèrement rosé. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto de cèpes ou une fricassée de girolles, révèleront également les arômes de sous-bois du vin. Pour une touche régionale, envisagez un coq au vin préparé à la bourguignonne, qui s'accordera à merveille avec ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation, afin d'ouvrir pleinement ses arômes de fruits rouges et ses nuances subtiles de cuir et d'épices. Avant de le goûter, admirez sa couleur rubis profonde, observez les larmes sur les parois du verre, puis humez ses arômes intenses. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur, reflet de son terroir soigneusement cultivé.
