Vins Nuits-saint-georges Domaine de l'Arlot - Jeunes Vignes du Clos des Forêts St Georges - 1997

Avis Viniou

Ce vin de 1997 du Domaine de l'Arlot est issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges, dans la sous-région prestigieuse de La Côte de Nuits, en Bourgogne. Cette cuvée "Jeunes Vignes du Clos des Forêts St Georges" met en avant la richesse du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 1997 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant un vin avec une belle concentration et des tanins souples. Le terroir unique de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son microclimat tempéré, contribue à l'élégance et à la complexité aromatique du vin. Le Domaine de l'Arlot, réputé pour ses pratiques biodynamiques et son engagement pour la qualité, est reconnu pour sa capacité à révéler l'essence pure des terroirs bourguignons.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Un magret de canard aux fruits rouges ou un coq au vin de Bourgogne se marieront parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, essayez un bœuf bourguignon, dont la richesse et la profondeur complètent merveilleusement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis intense, puis humez pour reconnaître ses arômes complexes de cerise noire, de sous-bois et de notes fumées. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre soyeux entre acidité et structure tannique, prolongé par une finale élégante et persistante.