Avis Viniou
Le vin Jean Chauvenet Nuits-Saint-Georges 2018, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, est un exemple raffiné de l'expression bourguignonne. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2018 reconnu pour sa maturité et son équilibre. Le terroir unique de Nuits-Saint-Georges, composé de sols calcaires et marneux, offre une structure élégante et une profondeur aromatique caractéristique. Les techniques de vinification traditionnelles accentuent les tannins soyeux et les notes de fruits rouges et épices douces. La Bourgogne, notamment la Côte de Nuits, est célèbre pour son climat continental, qui favorise l'authenticité du cépage. Le domaine Jean Chauvenet, avec son histoire riche, est réputé pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins inscrits dans l'excellence bourguignonne.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec des mets tels qu'un coq au vin, où le vin magnifiera les saveurs de la viande et les notes terreuses du plat. Un magret de canard rôti est également un excellent choix, renforçant le caractère fruité et l'élégance du vin. De plus, des plats régionaux comme un bœuf bourguignon ou un fromage affiné comme l'Époisses s'accorderont harmonieusement avec ce vin, soulignant sa structure et sa complexité.
Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes de cerise, de sous-bois et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez la richesse et la texture soyeuse de ce Pinot Noir emblématique, garantissant une expérience de dégustation mémorable.
