Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 1992 « Cuvée Les Pruliers » du Domaine Henri Gouges est un excellent représentant de la richesse viticole de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin incarne l’essence délicate et complexe de son cépage. Le millésime 1992, bien que souvent discrédité en raison des conditions climatiques, a donné lieu à des vins étonnamment équilibrés, avec des notes de fruits rouges mûrs, des nuances terreuses et une belle structure tannique. Le terroir de Nuits-Saint-Georges, avec ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité élégante. Le Domaine Henri Gouges, reconnu pour son savoir-faire en vinification, est un pionnier dans l'engagement pour une viticulture de qualité, avec une histoire riche qui témoigne de sa réputation établie depuis le début du XXe siècle.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, privilégiez des plats qui sublimeront ses arômes et sa structure. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux morilles, se marieront parfaitement avec ce vin, de même qu'un filet de bœuf rôti aux champignons. Opter pour des plats régionaux tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon est également une excellente idée, car ils sauront magnifier les saveurs de ce pinot noir délicat et expressif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par regarder la couleur, qui révèle des reflets grenat profonds. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes évoluant entre fruits noirs, épices douces et sous-bois. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa fraîcheur minérale. Cette dégustation vous offrira une expérience sensorielle unique et raffinée.
