Avis Viniou
La Cuvée Aux Bousselots 2022 du Château Philippe Gavignet, originaire de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne, est un vin rouge qui incarne la finesse et la complexité caractéristiques de la Côte de Nuits. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2022 déploie une palette aromatique riche en fruits rouges et épices, avec une structure élégante et des tanins soyeux. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et un climat continental, contribue à la typicité et la longévité de ce vin. Le domaine Philippe Gavignet, ancré dans la tradition bourguignonne, jouit d'une solide réputation pour son engagement envers l'excellence et ses techniques de vinification précises.
Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez un mariage avec un magret de canard aux cerises, qui exaltera ses notes fruitées et épicées. Des accords avec des mets bourguignons traditionnels, tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, mettront aussi en avant ses qualités. Un plateau de fromages affinés, notamment du brie truffé ou du comté affiné, constitue également une alliance régionale divine.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Aux Bousselots 2022, servez-le à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'environ une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante rouge rubis, puis humez les arômes intenses de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d’apprécier toute la profondeur et la richesse de ce remarquable vin bourguignon.
