Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Vieilles Vignes" 2022 du Domaine Jean Chauvenet est un vin rouge issu des terroirs prestigieux de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de vignes anciennes, met en avant la richesse et la complexité du cépage Pinot Noir. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère au vin profondeur et finesse. La région est réputée pour son climat continental et son paysage de coteaux, qui apportent une touche unique aux vins. Le Domaine Jean Chauvenet, avec une longue histoire viticole, est renommé pour ses méthodes traditionnelles et son respect du terroir.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats qui mettent en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un coq au vin parfumé ou un bœuf bourguignon relèveraient parfaitement ses saveurs. Pour des accords régionaux, essayez des escargots de Bourgogne ou un fromage d'Époisses, qui sauront dialoguer harmonieusement avec le vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe typique, admirez ses nuances rubis profondes. Au nez, cherchez les arômes de fruits rouges et épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur.
