Vins Nuits-saint-georges Domaine Alexandre Parigot - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 du Domaine Alexandre Parigot est un vin rouge typique de la Côte de Nuits, en Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noirs d'exception. Le millésime 2019, généreux en soleil, a offert des vins riches et concentrés, alliant puissance et finesse. Le terroir calcaire de la région, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du domaine, donne des vins profonds aux arômes de fruits rouges, de sous-bois et de truffe. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaitement adaptés aux cépages bourguignons. Le Domaine Alexandre Parigot, avec son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, jouit d'une excellente réputation pour sa capacité à produire des vins de haute qualité, respectant le terroir et la tradition.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords mets-vins classiques tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui sauront sublimer les tanins soyeux et les nuances fruitées du vin. Un fromage local, tel qu’un époisses bien affiné, apportera également une belle harmonie. Pour une touche régionale, des escargots de Bourgogne en persillade pourraient également faire l'affaire.

En termes de dégustation, ce vin s'apprécie idéalement à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre au vin de libérer tous ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes pour identifier les notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, goûtez pour percevoir son équilibre entre acidité, fruité et finesse des tanins, qui en font un vin élégant et persistant.