Vins Nuits-saint-georges Dufouleur Frères - 2020

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2020 du Domaine Dufouleur Frères, bien que de couleur blanche, ajoute une note singulière à une région traditionnellement axée sur les rouges. Élaboré à partir de Chardonnay, ce millésime présente des arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes et une subtile minéralité reflétant le terroir exceptionnel de la Côte de Nuits. Les sols calcaires et marneux, combinés à un climat semi-continental, offrent des conditions idéales pour ce cépage. Fondé au 18e siècle, le domaine Dufouleur Frères est réputé pour ses techniques de vinification précises et son respect de la tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges blanc, privilégiez des accords avec des plats délicats et raffinés. Des fruits de mer tels que les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, feront ressortir ses notes de minéralité et d'agrumes. Les volailles en sauce crémeuse ou encore un risotto aux champignons créent une harmonie gustative, mettant en valeur la richesse et la complexité de ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un brie ou un camembert légèrement affiné, se marient également parfaitement.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe, limpide et brillante, puis prenez le temps d'inhaler ses arômes complexes. Enfin, en bouche, laissez-vous emporter par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Gardez le vin en bouche quelques instants pour apprécier pleinement ses nuances et sa profondeur.