Vins Nuits-saint-georges David Duband - Nuits-Saint-Georges - 2016

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2016 de David Duband, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, est un vin rouge captivant. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2016 reflète la finesse et la complexité typiques de cette appellation. Le terroir unique, caractérisé par ses sols calcaires et marneux, confère au vin une élégance notable. Les techniques de vinification traditionnelles employées par David Duband assurent une expression pure et authentique du Pinot Noir. La région, réputée pour son climat continental avec des saisons bien marquées, influence profondément le style du vin, offrant des arômes de fruits rouges et noirs avec des touches épicées. Le domaine David Duband, fondé en 1990, s’est rapidement forgé une réputation d’excellence grâce à son engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour créer une parfaite harmonie, associez ce vin avec des plats riches comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui sauront sublimer son caractère fruité et ses tanins soyeux. Des accords régionaux tels qu’un époisses ou une tourte de gibier de Bourgogne peuvent également enrichir l’expérience gustative. Ces mets accentuent les notes de fruits rouges du Pinot Noir tout en offrant une profondeur grâce à leurs saveurs robustes.

En termes de dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis explorez ses arômes en profondeur grâce à une première approche olfactive : fruits rouges, sous-bois et épices se libèrent du verre. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, qui en font un vin d’exception à savourer lentement.