Vins Nuits-saint-georges David Duband - Nuits-St-Georges 2019 - David Duband - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 de David Duband est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe rubis éclatante, ses arômes de petits fruits rouges, d'épices subtiles et une délicate touche florale. Le terroir calcaire associé au climat continental confère au vin une structure élégante et un potentiel de garde intéressant. David Duband, connu pour sa philosophie de vinification respectueuse du terroir et de pratiques biodynamiques, garantit des vins d'une grande finesse et complexité. Célèbre pour ses vins puissants et raffinés, la Côte de Nuits bénéficie de sols variés et d'une exposition idéale au soleil, ce qui contribue à sa renommée mondiale.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, pensez à l'associer avec des mets de caractère qui souligneront sa complexité. Un bœuf bourguignon classique, avec sa sauce riche aux herbes et aux champignons, s'accordera parfaitement avec ce vin. Essayez aussi un magret de canard aux cerises ou un plat de gibier, comme le lièvre à la royale, pour un mariage réussi. En option végétarienne, une poêlée de champignons sauvages ou une tarte aux oignons caramélisés fera également l'affaire.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez votre dégustation en regardant la belle transparence et la couleur de la robe. Humez ensuite pour découvrir les arômes fruités et épicés, puis goûtez pour savourer la rondeur et le velouté en bouche. Prenez le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse.