Vins Nuits-saint-georges Domaine Jean Tardy & Fils - Au Bas de Combe - Vieilles Vignes - 2015

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges "Cuvée Au Bas de Combe - Vieilles Vignes" 2015 du Domaine Jean Tardy & Fils est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Pinot Noir, réputé pour produire des vins élégants et complexes aux arômes de fruits rouges et noirs. Le millésime 2015 est synonyme d'une excellente qualité, marquée par une belle concentration et une structure tannique raffinée, grâce à un terroir unique composé de sols calcaires et argileux. La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Nuits, est reconnue pour son climat de type continental, idéal pour la culture du Pinot Noir. Le domaine Jean Tardy & Fils, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins d'une grande finesse, incarne parfaitement le savoir-faire bourguignon traditionnel.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou des cailles aux raisins. Les saveurs délicates du Pinot Noir se marieront également parfaitement avec un coq au vin, plat régional par excellence. Pour les amateurs de fromage, choisissez un brie truffé ou un époisses fermier.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis découvrez son bouquet de fruits rouges, d'épices et de sous-bois au nez. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa complexité aromatique, en prenant le temps d’apprécier sa finale longue et persistante.