Vins Nuits-saint-georges Domaine Chicotot - Aux Saint Juliens - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 "Cuvée Aux Saint Juliens" du Domaine Chicotot est un vin rouge exceptionnel, né au cœur de la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne. Ce secteur est réputé pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant richesse et concentration aux vins. La Côte de Nuits est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, offrant un terroir idéal pour l’expression du Pinot Noir. Le Domaine Chicotot, avec une histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs, incarnant l'essence même de la Bourgogne.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets délicatement savoureux. Un magret de canard aux cerises ou un coq au vin souligneront la richesse aromatique du Pinot Noir. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon est un choix classique qui met en valeur les tanins soyeux et la complexité du vin. Les champignons sauvages et le fromage Époisses sont également de parfaits compagnons, offrant une harmonie savoureuse avec ce Nuits-Saint-Georges.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes subtils de cerise noire, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tannins raffinés, appréciant la longue finale qui est la signature des grands vins de Bourgogne.