Vins Nuits-saint-georges Domaine Faiveley - Au Chaignot - 2022

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Au Chaignot" 2022 du Domaine Faiveley est un vin rouge emblématique de la Côte de Nuits en Bourgogne. Issu principalement de Pinot Noir, ce vin reflète le millésime 2022, qui a offert des conditions climatiques favorables pour une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et argileux typiques de la région, combinés aux techniques de vinification traditionnelles, permettent de développer un vin complexe et élégant, aux tanins soyeux et aux arômes de fruits rouges, d'épices, et de sous-bois. La Bourgogne, avec son climat continental, ses coteaux escarpés et sa riche histoire viticole, est renommée pour produire des vins d'exception. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est l'un des plus respectés de la région, reconnu pour sa fidélité au terroir et l'excellence de ses productions.

Pour créer une parfaite harmonie culinaire, associez ce vin à des plats qui valorisent ses arômes subtils. Un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon mettraient magnifiquement en valeur ses notes fruitées et épicées. Pour un accord régional, optez pour un coq au vin ou un lapin à la moutarde de Dijon. Ces plats partageront non seulement des racines bourguignonnes, mais également un mariage harmonieux avec la structure et l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Nuits-Saint-Georges à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation afin d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez le bouquet pour détecter ses nuances de fruits rouges et d'épices délicates. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Cette approche vous permettra de profiter pleinement de toute la complexité et la beauté de ce Premier Cru.