Vins Nuits-saint-georges Bouchard Père & Fils - Les Cailles - 2013

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Cuvée Les Cailles" 2013, produit par Bouchard Père & Fils, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète parfaitement le terroir unique de son appellation, caractérisé par des sols argilo-calcaires. Le millésime 2013, connu pour sa complexité et sa finesse, révèle des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices délicates et de sous-bois. La Côte de Nuits, réputée pour son climat frais et ses formations géologiques variées, influence le style élégant et nuancé de ce vin. Bouchard Père & Fils, avec son héritage viti-vinicole datant de 1731, incarne l'excellence et le savoir-faire bourguignon.

Pour sublimer les saveurs de ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des accords avec des plats raffinés tels que le filet de bœuf rôti aux champignons sauvages ou une côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte molle, comme le Brie de Meaux, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec un coq au vin, spécialité bourguignonne, qui saura magnifier sa richesse aromatique.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer pleinement ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes fruités et subtils, avant de goûter sa texture soyeuse en bouche. Une dégustation attentive révélera sa structure harmonieuse et sa finale persistante, témoignant de son grand potentiel de garde.