Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2015 "Cuvée Les Plantes au Baron" du Domaine Chicotot est un vin rouge d'exception, classifié Grand Cru en Bourgogne, région riche en histoire vinicole. Issu principalement de Pinot Noir, il reflète le caractère unique de la Côte de Nuits, avec des arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2015, marqué par un été chaud et sec, confère à ce vin une belle intensité et une longueur en bouche remarquable. Le sol argilo-calcaire de cette région, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, produit des vins d'une grande finesse. La Côte de Nuits est connue pour ses collines ensoleillées et son microclimat, offrant des conditions idéales à la viticulture. Le Domaine Chicotot, réputé pour son savoir-faire ancestral, a su préserver l’authenticité de son terroir au fil des générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques comme le bœuf bourguignon, qui met en valeur ses tannins soyeux, ou un poulet aux morilles pour accentuer ses arômes de sous-bois. Des plats régionaux, tels que des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes épicées et terreuses, tout en respectant la tradition gastronomique de la région.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, respirez ses arômes envoûtants qui évoluent dans le verre, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et généreuse, révélant toute la richesse de son terroir.
