Vins Nuits-saint-georges Domaine Faiveley - Les Porêts-Saint-Georges - 2020

Avis Viniou

Le vin Nuits-Saint-Georges "Cuvée Les Porêts-Saint-Georges" 2020 du Domaine Faiveley est un Premier Cru célèbre de la Côte de Nuits en Bourgogne, région reconnue pour ses vins rouges élégants issus du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, avec son terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et une exposition optimale, a bénéficié de techniques de vinification traditionnelles qui préservent la pureté du fruit et l'expression du terroir. La Côte de Nuits jouit d'un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, ce qui, combiné aux sols variés, confère aux vins une complexité et une intensité remarquables. Le Domaine Faiveley, fondé en 1825, est un pilier de la viticulture burgundienne, réputé pour ses vins de caractère et sa longue tradition d'excellence.

Pour sublimer les arômes délicats et la structure raffinée de ce vin, optez pour des plats tels qu'un suprême de volaille aux morilles ou un boeuf bourguignon fondant, qui feront écho à ses notes de fruits rouges et d'épices. Des fromages affinés comme le comté ou l'époisses se marieront également à merveille, créant une alliance gustative harmonieuse. Pour une approche régionale, envisagez un coq au vin traditionnel, qui accentuera les nuances complexes de ce Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C, après un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets brillants. Approchez ensuite le verre pour apprécier ses arômes envoûtants de cerise noire, sous-bois et épices subtiles. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, sa belle acidité et ses tanins fins, harmonieusement intégrés. Enfin, la finale longue et élégante résumera toute l'excellence de ce Premier Cru.