Vins Nuits-saint-georges Domaine François Legros - Les Perrières - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Nuits-Saint-Georges 2021 du Domaine François Legros, avec sa cuvée Les Perrières, est un vin rouge d'exception issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, la Côte de Nuits en Bourgogne. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2021 se distingue par son élégance et sa complexité. Le terroir unique de La Côte de Nuits, caractérisé par des sols calcaires et marneux, ainsi qu'un climat continental, apporte finesse et profondeur au vin. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du raisin utilisées par François Legros permettent de révéler toute la richesse et la subtilité de ce terroir. Le Domaine, avec une histoire riche et une réputation bien établie, est synonyme de qualité et de tradition en Bourgogne.

Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges 2021, je vous suggère des plats riches en saveurs mais subtils, capables de sublimer les arômes délicats et les tanins soyeux du vin. Un magret de canard rôti, un bœuf bourguignon ou un coq au vin feront merveille. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne ou un œuf en meurette sont également des accords parfaits, permettant de maintenir une harmonie gustative avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-Saint-Georges, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui doit afficher une belle couleur rubis intense. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges, de cerise noire et de subtiles notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre, sa texture soyeuse et son bouquet riche. Une décantation préalable d'une heure peut être bénéfique pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité. Bonne dégustation!