Vins Nuits-saint-georges Philippe Gavignet - Les Argillats - 2017

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges Cuvée Les Argillats 2017 de Philippe Gavignet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, reconnue pour ses pinots noirs d'exception. Ce millésime 2017 se distingue par son élégance et son raffinement, avec des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois, relevés par des notes épicées et minérales. Cultivé sur des sols argilo-calcaires typiques de la région, ce vin bénéficie d'une vinification traditionnelle qui respecte la typicité du terroir. La Bourgogne, avec son climat continental, offre des étés chauds favorisant une belle maturation des raisins. Le Domaine Philippe Gavignet, bien réputé dans la région, allie tradition et savoir-faire pour produire des vins de qualité remarquables.

Ce vin accompagne à merveille des plats tels que le bœuf bourguignon, les côtelettes d'agneau grillées ou les gibiers à plumes. Ses arômes délicats de fruits rouges et sa structure tannique moyenne se marient harmonieusement avec une terrine de lapin ou des plats en sauce à base de champignons. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec des œufs en meurette, une spécialité bourguignonne qui mettra en valeur ses nuances savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis limpide. Ensuite, humez le vin pour discerner ses arômes de cerises, de framboises et de légères notes boisées. Enfin, en bouche, appréciez sa finesse, son équilibre et sa finale persistante qui séduiront les amateurs de grands Bourgognes.