Vins Nuits-saint-georges Moillard - Aux Thorey - 1982

Avis Viniou

Le Nuits-saint-georges "Cuvée Aux Thorey" 1982 de Moillard est un vin rouge provenant de La Côte de Nuits, une sous-région renommée de la Bourgogne. Ce terroir bénéficie d'un climat continental idéal pour le cépage Pinot Noir, qui compose principalement ce vin. Le sol calcaire de la région contribue à la minéralité et à la complexité du vin. Le millésime 1982 est réputé pour sa longévité et sa profondeur aromatique. Le domaine Moillard, avec une histoire riche en tradition viticole, est célèbre pour ses techniques de vinification minutieuses, honorant la pureté et l'élégance des vins de Bourgogne.

Pour accompagner ce vin mûr et structuré, envisagez des plats tels qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui souligneront son caractère terroir. Des plats de gibier ou un magret de canard aux cerises révèleront sa profondeur aromatique. Ne manquez pas de considérer les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert, qui compléteront harmonieusement ses tanins soyeux et ses notes terreuses.

Pour apprécier pleinement ce Nuits-saint-georges, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 1 à 2 heures. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis aux reflets grenat, puis passez à la découverte de ses arômes tertiaires de sous-bois, de truffe et de fruits noirs confits. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et ses tanins fondus, prolongeant une finale persistante.