Vins Nuits-saint-georges David Duband - 2019

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2019 de David Duband est un vin rouge séduisant de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, en Bourgogne. Confectionné principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime le caractère unique de son terroir grâce à des techniques de vinification respectueuses de la nature, souvent avec usage limité ou sans filtration. Le millésime 2019 est reconnu pour son équilibre et sa concentration, bénéficiant de conditions climatiques idéales avec un été chaud et une récolte en excellente santé. La Bourgogne, et particulièrement la Côte de Nuits, est connue pour ses sols calcaires et marneux, conférant finesse et complexité aux vins. David Duband, bien que relativement jeune, jouit déjà d'une réputation d'excellence, réputé pour produire des vins élégants et fruités.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que le boeuf bourguignon, une daube de cerf ou encore un magret de canard aux cerises. Ces plats, avec leur richesse et profondeur de saveur, feront écho à la complexité du vin. Des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux sauront également mettre en valeur ses arômes délicats. Les classiques bourguignons, tels qu'un coq au vin ou des oeufs en meurette, constitueront également des compagnons parfaits, en soulignant les racines régionales du vin.

Pour profiter au mieux de votre Nuits-Saint-Georges 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tannins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, de violette et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses nuances épicées, qui vous offriront une expérience sensorielle mémorable.