Vins Nuits-saint-georges Clos des Perrières - 2021

Avis Viniou

Le Clos des Perrières 2021 est un vin rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Nuits-Saint-Georges, en Côte de Nuits. Bien que le blend ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses vins élaborés principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a mis en avant le savoir-faire des vignerons. Le terroir de Nuits-Saint-Georges est célèbre pour ses sols calcaires et son microclimat unique, qui confèrent finesse et complexité aromatique aux vins. Le domaine Clos des Perrières, avec sa réputation bien établie, s’appuie sur des techniques de vinification traditionnelles pour produire des vins distingués, renforçant ainsi l'héritage viticole de la Bourgogne.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru, envisagez des accords classiques comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur la structure et l'élégance du vin. Des plats de gibier, notamment un lièvre à la royale, se marieront parfaitement avec ses arômes terreux et fruités. Vous pourriez aussi opter pour des plats régionaux, comme une époisse de Bourgogne, ce fromage crémeux et puissant, qui s'accorde à merveille avec ce Pinot Noir raffiné.

En termes de dégustation, ce vin rouge se dévoilera idéalement à une température de service de 16 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis respirez profondément pour percevoir ses notes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous envoûter par son équilibre en bouche, où sa structure tannique sublime des saveurs subtiles et persistantes.