Vins Nuits-saint-georges Domaine Guy Dufouleur - 1980

Avis Viniou

Le Domaine Guy Dufouleur, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Nuits en Bourgogne, offre une cuvée de Nuits-Saint-Georges qui incarne la richesse du terroir local. Bien que l'année exacte pour cette cuvée 1980 ne soit pas spécifiée, les vins de la Côte de Nuits sont réputés pour leurs Pinot Noir d'une grande finesse. Ce vin rouge, issu de l'un des vignobles les plus respectés de Bourgogne, se distingue par ses arômes de fruits rouges, ses notes terreuses et une structure tannique élégante grâce à la vinification traditionnelle bourguignonne. Le climat de la région, avec ses étés chauds et ses hivers froids, ainsi que ses sols calcaires, confèrent au vin une complexité et un potentiel de vieillissement remarquable. Le Domaine Guy Dufouleur, avec son histoire riche en savoir-faire familial, est reconnu pour créer des crus d'une grande qualité qui respectent le caractère authentique de leur terroir.

Pour sublimer ce Nuits-Saint-Georges, envisagez des accords avec de la viande de gibier comme le chevreuil ou le sanglier, qui harmonisent bien avec ses notes robustes. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, renforceront ses nuances terreuses. Des fromages affinés de Bourgogne, tels que l'Époisses, peuvent également accompagner ce vin, créant une combinaison classique et raffinée.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C. Une aération de 30 minutes en carafe permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez-le pour apprécier ses arômes fruités et épicés. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins fins, faisant de chaque gorgée une expérience sensorielle riche et nuancée.