Vins Beaune Cave de Mazenay - Les Prévôlles - 2020

Avis Viniou

Le Beaune 2020 "Cuvée Les Prévôlles" de la Cave de Mazenay est un vin rouge raffiné provenant de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune, réputée pour ses Pinot Noir élégants et complexes. Ce millésime, marqué par un été chaud et des rendements modérés, a permis d’élaborer des vins expressifs avec une structure remarquable. Le terroir, composé de sols calcaires et marneux, confère à ce vin des arômes de fruits rouges mêlés à des notes terreuses et épicées. La Cave de Mazenay, avec son histoire riche, allie tradition et techniques modernes pour produire des vins de haute qualité. La Bourgogne, avec son climat continental et ses étés tempérés, est une région phare, reconnue pour sa mosaïque de terroirs.

Pour sublimer ce Beaune, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, feront honneur à ses arômes. Les fromages à pâte molle, tels que le brie ou le camembert, peuvent également créer une belle harmonie. Pour une expérience régionale, accompagnez-le d'escargots de Bourgogne ou d'un coq au vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, après un carafage d'environ 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez-le pour en apprécier les arômes fruités et épicés. En bouche, notez sa texture veloutée et son équilibre, avant de savourer sa longue finale.