Vins Beaune Domaine Doudet - 1er Cru - Les Cent Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Doudet nous offre ici un vin remarquable de la Côte de Beaune, issu de la réputée appellation Beaune et de la parcelle 1er Cru Les Cent Vignes. Le millésime 2021 se caractérise par une élégance typique des pinots noirs de Bourgogne, avec des notes de fruits rouges et une structure tannique raffinée. Le terroir calcaire de cette région confère au vin une minéralité et une finesse rares. Les techniques de vinification traditionnelles, respectueuses du raisin, permettent de révéler toute la richesse de ce cru. Le vignoble de Beaune, au sein de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat tempéré avec des précipitations modérées, idéal pour développer la typicité de ces vins. Domaine Doudet, avec sa longue histoire, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence borguignonne.

Pour accompagner ce Beaune 1er Cru, privilégiez des plats qui sauront révéler sa complexité sans la dominer. Une volaille de Bresse rôtie aux champignons ou un magret de canard aux fruits rouges constituent des accords harmonieux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie ou un camembert affiné se marient également à merveille. Pour une touche régionale, optez pour un bœuf bourguignon, renforçant l'alliance entre les saveurs locales et la richesse du vin.

Pour la dégustation, servez ce Beaune à une température idéale de 16-18°C. Une aération en carafe de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils de cerise et de sous-bois. Commencez par apprécier sa robe rubis limpide, puis humez les arômes délicats avant de prendre une première gorgée, qui dévoilera une belle amplitude en bouche et une finale soyeuse. Un moment de dégustation qui promet de ravir tant les amateurs éclairés que les néophytes curieux.