Vins Beaune Domaine du Lycée Viticole - Montée Rouge 1er cru - 2019

Avis Viniou

Le Domaine du Lycée Viticole, situé en Bourgogne, produit un vin exceptionnel avec sa Cuvée Montée Rouge 1er cru 2019. Ce vin rouge de la sous-région renommée de la Côte de Beaune est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage noble de Bourgogne. Le millésime 2019, caractérisé par une saison de croissance équilibrée, donne un vin riche en arômes de fruits rouges et épices, avec des tanins bien intégrés. Les sols calcaires de Beaune et la vinification minutieuse accentuent la complexité et l'élégance de ce cru. Le Domaine du Lycée Viticole, reconnu pour ses pratiques pédagogiques et viticoles, bénéficie d'une longue tradition d'excellence.

Pour sublimer ce vin, des plats comme le bœuf bourguignon ou un coq au vin sont d'excellents choix. Ces mets classiques bourguignons mettront en valeur les notes fruitées et terreuses du vin. Pour une option plus moderne, un magret de canard aux cerises ou des champignons sauvages rôtis peuvent également apporter une belle harmonie avec ce 1er cru.

La dégustation optimale prévoit un service à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et libérer toute sa richesse. Pour l'apprécier pleinement, commencez par observer sa robe rubis éclatante, suivez avec une découverte olfactive des arômes de fruits rouges et sous-bois, avant de savourer sa structure équilibrée et persistante en bouche.