Vins Beaune Domaine Rossignol-Trapet - Beaune Premier cru Les Teurons - 2005

Avis Viniou

Le Domaine Rossignol-Trapet 2005 "Cuvée Beaune Premier Cru Les Teurons" est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin met en lumière le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui exprime une élégance et une complexité remarquables, typiques des grands crus bourguignons. Le millésime 2005 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant une maturité et une concentration idéales. Le terroir des Teurons se caractérise par des sols calcaires et marneux, conférant au vin une structure soyeuse et des arômes de fruits rouges et d'épices. La région bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant l'équilibre entre acidité et richesse. Le domaine Rossignol-Trapet, reconnu pour sa viticulture biodynamique, veille à préserver l'authenticité du terroir depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords raffinés tels qu'un filet de bœuf rôti accompagné de cèpes ou un canard aux griottes. Les arômes fruités et épicés du Beaune Premier Cru se marieront également harmonieusement avec un coq au vin, un plat emblématique de la région. Enfin, il s'accordera parfaitement avec un plateau de fromages bourguignons, tels que l'époisses ou le fromage de Cîteaux, qui souligneront sa texture et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin d'oxygéner et révéler tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, savourez sa structure élégante et ses tanins soyeux, qui offrent une expérience gustative d'une grande finesse et d'une belle longueur.