Vins Beaune Domaine Thevenot-Le Brun - La Cabotte - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Thevenot-Le Brun présente sa Cuvée La Cabotte 2021, un vin rouge issu de l'appellation Beaune, située au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin incarne l'élégance et la finesse que l'on attend de cette région prestigieuse, avec des cépages typiques comme le Pinot Noir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat relativement frais, permettant à ce vin de révéler des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le sol argilo-calcaire de Beaune, associé aux techniques de vinification traditionnelles et précises du domaine, confère à cette cuvée une structure équilibrée et une belle longueur en bouche. Le Domaine Thevenot-Le Brun est reconnu pour sa passion et son expertise, héritée à travers plusieurs générations, ce qui se reflète dans la qualité constante de ses vins.

En termes de suggestions d'accords mets-vins, ce vin rouge de Bourgogne se mariera parfaitement avec des plats classiques tels que le coq au vin ou le bœuf bourguignon, qui rehausseront ses notes fruitées et épicées. Pour une option végétarienne, envisagez un risotto aux champignons ou une tarte aux légumes rôtis. Les fromages affinés, comme le Comté ou un Brie de Meaux, souligneront également la complexité aromatique de ce Beaune.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée La Cabotte 2021, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer environ une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez délicatement pour déceler ses arômes fruités et épicés. Enfin, prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante.