Vins Beaune Maison Colin Seguin - Les Chouacheux - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Les Chouacheux 2022 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de l'appellation Beaune, située dans la prestigieuse région de La Côte de Beaune en Bourgogne. Cette région est connue pour ses sols argilo-calcaires qui apportent une belle structure et une grande finesse aux vins. Le millésime 2022 est marqué par une excellente maturation, résultant en un rouge aux tannins soyeux et aux arômes de fruits rouges et noirs avec des notes de sous-bois. Maison Colin Seguin, réputée pour son savoir-faire traditionnel, a su capturer l'essence de son terroir avec une vinification délicate qui respecte le raisin tout en favorisant l'expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la région.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sublimeront ses saveurs fruitées et sa texture élégante. Un bœuf bourguignon, classique de la région, se mariera merveilleusement avec la complexité du vin. Pour une option plus légère, une volaille rôtie aux herbes ou un magret de canard aux cerises s'harmoniseront également bien. Les champignons savoureux, tels que les morilles, souligneront les arômes terreux, et un plateau de fromages de Bourgogne complétera idéalement l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Un court passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. À l'œil, appréciez sa robe rubis brillante, puis portez votre attention sur les arômes en agitant légèrement le verre pour libérer ses notes fruitées et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et les tannins, en accordant attention aux nuances qui se déploient en finale.