Vins Beaune André Goichot - Les Bressandes - 1997

Avis Viniou

La Cuvée Les Bressandes 1997 du Château André Goichot est un Premier Cru emblématique de l'appellation Beaune, située sur la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, principalement à base de Pinot Noir, incarne l'élégance et la complexité des crus bourguignons. Le millésime 1997 se caractérise par une maturité remarquable, offrant des arômes de fruits rouges confiturés, de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires, confère une finesse et une structure uniques au vin. La Bourgogne bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui favorise l'expression du terroir. Le domaine André Goichot, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect pour le vignoble.

Pour sublimer ce Premier Cru, optez pour des accords mets-vins qui rehausseront ses qualités. Des plats comme un magret de canard aux cerises ou un coq au vin feront merveille, en harmonie avec les tanins soyeux et les arômes fruités du vin. Pour une touche régionale, servez-le avec un bœuf bourguignon, dont les saveurs se marieront idéalement avec la structure et la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de déployer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe rubis aux reflets évolués, de humer ses arômes délicats de fruits mûrs et d'épices, et de savourer sa finale longue et harmonieuse. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la finesse et la beauté de cette cuvée.