Vins Beaune André Goichot - Les Bressandes - 1997

Avis Viniou

Le Beaune Premier Cru Cuvée Les Bressandes 1997 du château André Goichot est un vin rouge de Bourgogne renommé pour son élégance et sa complexité. Issu des vignobles de La Côte de Beaune, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel, composé principalement de sols argilo-calcaires, qui contribue à sa structure raffinée et à ses arômes subtils. La région de Bourgogne, avec son climat continental, est célèbre pour ses variations saisonnières marquées qui favorisent la maturation lente des cépages, assurant un équilibre parfait entre l'acidité et les tanins. Le domaine André Goichot, fondé au début du 20ème siècle, s’est forgé une solide réputation pour ses vins de haute qualité, respectant les traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Beaune Premier Cru, envisagez de l’accompagner de plats tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un magret de canard aux cerises. Ces mets richement aromatisés compléteront merveilleusement la profondeur et la complexité du vin. Les notes de fruits rouges et d'épices du vin se marieront harmonieusement avec des plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois. En accord régional, l'association avec un époisses de Bourgogne, un fromage à pâte molle et croûte lavée, pourrait ravir les amateurs.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C après un passage en carafe de 30 à 45 minutes. Au niveau de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, aux reflets légèrement tuilés, puis humez les arômes envoûtants de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, laissez-vous séduire par son palais harmonieux, ses tanins soyeux et sa finale longue et persistante. Une véritable invitation à découvrir la noblesse des vins de Bourgogne.