Vins Beaune Domaine La Vougeraie - La Montée Rouge - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Vougeraie nous offre avec sa cuvée "La Montée Rouge" 2019 un bel exemple de l'élégance des vins de Bourgogne. Issu de l'appellation Beaune, ce vin rouge sec provient de La Côte de Beaune, une région réputée pour ses crus raffinés. Le millésime 2019, caractérisé par un climat chaud, a permis une maturité optimale des raisins, favorisant des vins expressifs et charpentés. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la région, confère à ce vin des arômes délicats de fruits rouges et des tannins soyeux. Le Domaine La Vougeraie, reconnu pour son approche biodynamique, garantit des vins reflétant fidèlement leur terroir, marqué par des sols calcaires et marneux.

Pour sublimer "La Montée Rouge", optez pour des plats qui sauront faire écho à sa finesse et complexité. Un filet de bœuf rôti, accompagné de champignons sauvages, sera idéal pour rehausser les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté feront également des merveilles en complément des nuances subtiles de ce Bourgogne. Pour une expérience régionale authentique, essayez une coq au vin préparée avec un vin rouge bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin de Bourgogne, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Il est recommandé de le carafe légèrement une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez pour découvrir des notes de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, savourez l'harmonie entre fraîcheur et rondeur, avec une finale élégante et persistante.